באתי לעולם

תגובות

הוסף רשומת תגובה

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

ענבר בודנר מצ'לארו, אוכל איטלקי דרומי לנצח

מתחת לראדאר של השפים הגדולים, מרביתם טבחים שהוכתרו על ידי תחנות הטלוויזיה, גדלים בישראל טבחים ומורים לאמנות הבישול שצמחו במטבחים מובהקים, בסיסיים, ללא שום יחסי צבור, כי הם עסוקים בלפרנס את משפחתם וממעטים להופיע בתכניות טלוויזיה, שמפרנסות את המוכתרים. אחת מאלה  היא ענבר (באיטלקית AMBRA ) שנולדה לתוך המטבח לאם בשלנית, סבתא טבחית וסבא שהיה שף קונדיטור. המשפחה, עד כמה שהבינותי, הינה ממוצא רומני. המטבח הרומני היה ועודנו מטבח יצרי מאד שמשלב טעמים ומטבחים שונים – מזרחיים (מה שרואים למשל במנת המיטיטיי, קבב רומני קטן שמורכב מבשר טרי מיושן, שומן כבש או שמאלץ באחוזים גבוהים, ולידו רוטב שום שעשוי משום חי ומי סודה ) או אף איטלקיים. טלו למשל את הממה-ליגה הרומנית ושימו אותה ליד מנת פולנטה איטלקית. אני תמיד אומר שעוגת מלאי רומנית, שמורכבת מקמח תירס,  ולידה רוטב תותים ושמנת חמוצה יכולה להיות מנה איטלקית דרומית באיטליה אבל גם בטרייאסט הצפונית על הגבול עם קרואטייה. "מאז שאני זוכרת את עצמי עמדתי על הכיסא במטבח של סבתא, טועמת, מייעצת ובעיקר לומדת" סיפרה ענבר באחת הפעמים היחידות שהיא ...
המשך לקרוא

ליאונרדו דה וינצ'י מתלבט ; ארוחת הפסחא של ישוע בירושלים

תמונה
  חג הפסחא קרוב לחג הפסח היהודי.אין זה מקרה# החג הזה  מעורר, בקרב נוצרים, שמחה מהולה בעצב :  הוא מת על הצלב וקם לתחייה. לכן, מקדימים לחג הפסחא 40 ימי צום לקראת הסעודה האחרונה, צליבתו לאחריה, שובו מן המתים, ופנטקוסט - ירידת רוח הקודש, חמישים יום לאחר מכן.  מי שמכיר את הסיפור מגלה שהסעודה האחרונה הטרידה גם את ליאונרדו דה וינצ'י שצייר את הסעודה האחרונה של ישוע טרם צליבתו. כל האירוע מתחיל בסעודה שקיים ישוע היהודי עם תלמידיו, שליחיו, בהר ציון שבירושלים. ישוע, כפי שמציג הציור של ליאונרדו דה וינצי שמוצג בכנסיית סנטה מריה דה לה גרציה במילנו, ישב במרכז השולחן וקיים סעודה. הסעודה הזאת הייתה סעודה אחרונה, עם לחם ויין, והוא מבקש מן השליחים לזכור שהלחם הוא גופו והיין הוא דמו. ותהייה זו הסעודה האחרונה שלו שאותה עליהם לזכור ולהזכירה. ויהי כאשׁר הגיעה השׁעה ויסב הוּא וּשׁנים עשׂר השׁליחים אִתוֹ. ויֹאמֶר אליהם: 'נכסֹף נכספתי לאכֹל אִתכם את הַפסַח הַזה לִפְנֵי עֻנּוֹתִי. כי אוֹמֵר אֲנִי לָכֶם, לֹא אֹכַל אוֹתוֹ עוֹד עַד כי יִתְקַים במַלְכוּת הָאֱלֹהִים'. וַיִּקַּח אֶת הַכּוֹס וַי...
המשך לקרוא

טיול בהר הבית

תמונה
  חוד מה עושה את הר הבית למקום כל כך נפיץ בארץ ישראל ?# איך נוכל לבקר בו ערב הרמדאן מבלי להסתכן?# וכמה מילים על חג הרמדאן שסמוך לו הרוחות סוערות# (כיפת הסלע ולידה כיפת השלשלת צילם נתן רועי) על מנת לענות על שאלות אלה, לבקר במקום לפחות ווירטואלית, נצטרך לספר על המקום המיוחד הזה שהתקדש על ידי המוסלמים. תחילה ננסה לענות על השאלה איך הפך האתר הזה לקדוש ? ירושלים אינה מוזכרת בקוראן –הספר הקדוש לכל אחד מלמעלה ממיליארד מוסלמים בעולם – אבל היא התקדשה בשל משפט אחד בסורה 17 בקוראן שבה נכתב : "ישתבח שמו של זה אשר הסיע את עבדו בלילה מן המסגד המקודש אל המקדש הקיצון שאת סביבותיו ברכנו" . על פי פירוש מאוחר שניתן לפסוק היה כאן, ממש מעל לחומות הר הבית, ביקור פלאי של הנביא מוחמד בירושלים ואליו הוא הגיע רכוב על סוסתו ( יש וויכוחים עד עצם היום הזה האם היה זה סוס או גמל פילאי ) ממרכז העיר מכה בערב הסעודית של היום אל הקצה, ירושלים. תירגום המילה קצה לערבית : אל אקצא. (אל בוראק במינאטורה הודית מהמאה ה 17 ) פרופסור דן בהט כותב ב"אטלס כרטא הגדול של ירושלים" כך : נראה ש...
המשך לקרוא